风土

俯瞰加伦河,波尔多最优的葡萄田地从市区南部开始,一直延续到凯迪拉克村。这里的干白葡萄酒被称为波尔多AOC葡萄酒,甜葡萄酒则被命名为凯迪拉克,而“波尔多” 红葡萄酒更是色泽艳丽,丰富浓厚。虽然各种葡萄酒都在此酿造,可称得上是“波尔多”则是凤毛麟角,“波尔多”逐渐在此建立了自己的形象和声誉。

坐落于银海岸的心脏地带,Pic城堡高居加伦河山谷,地理位置优越。城堡周围山丘上,葡萄种植约占地40公顷,土壤积热性能好,粘土和石灰岩搭配比例完美,这种特殊的土质结构,构成一种优良的天然排水系统,是我们酿造葡萄酒的基础。

城堡种植的葡萄藤,虽是传统的品种,但它结合了梅鹿辄(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的各自特点,从而使城堡的葡萄酒单宁变得丰富灵活。酒庄新的发展计划已提上日程,包括开发不太常见的品种,如品丽珠(Cabernet Franc),马贝克(Malbec)等,以便让酿造的葡萄酒更加细腻芳香,并且促进葡萄酒的成熟技术,让波尔多产区的葡萄酒更好地继承传统。